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肾病患者不可食用豆制品? 不但能吃,而且提倡吃
归乡路的逆行者、年夜饭的缺席人,如何就地过年? gongyi.ce.cn 2021年02月10日 09:47 巧护肤, 和皮肤瘙痒说拜拜

发布时间:2021-05-03    点击量:

 几十年来民间一直流传着“肾病患者不宜吃豆类”的说法,甚至前不久某些肾内科医生也这么说,理由是豆类不是优质蛋白。果真如此吗?   很多人觉得,大豆是植物,就想当然地认为大豆蛋白不是优质蛋白质。事实上,大豆不仅是优质蛋白,而且还有比肉类更丰富的营养成分,如大豆异黄酮等。适量食用豆制品,对于慢性肾病患者是有益健康的。   何谓大豆?   大豆是黄豆、青豆、黑豆的统称。   何谓优质蛋白质?   优质蛋白是指所含的必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当,比较适合人体需求的蛋白质,如牛奶、鸡蛋、猪肉、牛肉等食物中含有的蛋白质。   那为啥大豆蛋白也是优质蛋白?   因为大豆蛋白符合优质蛋白的标准:必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当。   现代研究证实,大豆中氨基酸的组成成分中,除蛋氨酸含量略低外,其余各种必需氨基酸的数量和组成比例均与全蛋蛋白和猪肉接近,所以大豆也被称为“地里长出的肉”。   此外,大豆还有一个特点,饱和脂肪含量低、不饱和脂肪含量高,而且富含纤维,这对维护心血管健康十分有益。   那肾病患者能吃豆制品吗?   2017年,国家卫健委颁布的《慢性肾脏病患者膳食指导》强调,慢性肾病患者饮食尤其要注意两点:   首先,要摄取优质蛋白,要将奶类食物、蛋类食物、肉类食物、富含大豆蛋白的食物等优质蛋白质食品,作为摄取蛋白质的主要来源。
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